2017. október 14., szombat

Az eredeti máglyarakás receptje



Ha szereted az almás süteményeket, próbáld ki fahéjtól illatozó máglyarakást .


Máglyarakás

Hozzávalók:

1 kg alma
1 l tej
30 dkg porcukor
25 dkg kalács
25 dkg sárgabaracklekvár
15 dkg vaj
4 tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 púpozott mokkáskanál őrölt fahéj
zsemlemorzsa

Elkészítés ideje:
60 perc.

Elkészítés menete:

Az almákat hámozd meg, vágd félbe, és szedd ki a magházukat is. A gyümölcsöt szeleteld fel szép, vékony részekre, majd szórd meg fahéjjal, és a vaj egyharmadán párold meg. A tojásokat válaszd ketté, a sárgákat a vajjal, a vaníliás cukorral és a porcukor felével keverd habosra. A tejet forrald fel, öntsd a tojásos masszára, majd a kalácsdarabokat is locsold meg vele.

Egy tepsit vajazz ki, szórd meg zsemlemorzsával, és a kalács felét halmozd az aljába. Erre tedd rá a megpárolt almát, és a kalács maradékával fedd be. A baracklekvárt kend össze 1 dl vízzel, és kend meg vele a kalács tetejét. Ezután melegítsd elő a sütőt 180 fokra, és nagyjából fél órán keresztül süsd a süteményt.

Amíg sül, a tojásfehérjékből verj kemény habot, és add hozzá a porcukor másik felét, valamint a megmaradt lekvárt. Kend rá a sütemény tetejére, majd az egészet tedd vissza a sütőbe, hogy a tojáshab megsüljön. A lángot eközben vedd lejjebb, nehogy a máglyarakás megégjen. Ízlésed szerint porcukorral megszórva tálald.

Almaecet: az igazi életelixír



Almaecet: az igazi életelixír
Segíti a gyomorproblémákat, és fogyókúrára is kiváló


Az ecet univerzális termék a háztartásban: használhatjuk ételízesítésre, vízkő eltávolítására, de darázscsípés enyhítésére is. Sokféle formája létezik, az egyik legértékesebb az almaecet, melynek egészségre gyakorolt jótékony hatásai rendkívüliek.



Az ecet savanykás, kissé csípős ízét nem mindenki kedveli. A háztartásokban leggyakrabban előforduló 10 és 20 százalékos ecetsavak mellett azonban léteznek lágyabb, kellemesebb aromájú ecetfajták is, melyek rendszeres fogyasztása egészségünkre gyakorolt pozitív hatásuknak köszönhetően kifejezetten javasolt. Ilyen ecetfajta az almaecet is, melyet nem csak az ételek ízesítésére, de egészségünk megőrzése érdekében, valamint a szépségápolásban is használhatunk. Ismerjük meg hogyan!

Alkoholból ecet

Az ecet alkoholtartalmú folyadékok, például bor, sör, pálinka erjesztésével keletkezik. Az alkohol, nyitott edényben tárolva és levegővel érintkezve egy idő után megsavanyodik és ecetes lesz, amelyért az ecetsav-baktériumok a felelősek. Ezen baktériumok hatására az etil-alkohol ecetsavvá oxidálódik, és létrejön az ecet. Ma a kereskedelemben kaphatók erjesztéses ecetek, de kémiai úton is állítanak elő. Több fajtája is létezik, így például a balzsamecet, a rizsecet, a borecet, valamint a különféle gyümölcsbor ecetek, melyek közül a legismertebb az almaecet. Gyümölcsbor ecetet készítenek még őszibarackból, meggyből és eperből is . 

Az almaecet igazi életelixír

Az almaecet az alma erjedése során létrejövő almabor további fermentálásával jön létre, és igen alacsony, 5 százalék savtartalmú (nagy részét víz alkotja). Már őseink korában is előszeretettel alkalmazták, hiszen sokféle értékes tápanyagot (kalcium, kálium, magnézium, nátrium, foszfor, szilícium, vas, aminosavak, enzimek, pektin, A- és C- vitamin, béta-karotin) tartalmaz, és egészségünkre gyakorolt jótékony hatásai kiemelkedőek. Magas rosttartalmának köszönhetően enyhíti a gyomor- és emésztési problémákat, ugyanakkor csökkenti a szervezet koleszterinszintjét, antioxidáns-tartalmának köszönhetően pedig a szív- és érrendszeri, valamint daganatos betegségek megelőzésében is fontos a szerepe. Használhatjuk magas vérnyomás, asztma, valamint ízületi gyulladások és migrén kezelésére is. Remek fertőtlenítőszer, gomba- és baktériumölő, ennek köszönhetően Candida diétában is alkalmazható. A szervezetet frissítő hatása miatt fiatalítószerként is emlegetik. 

Segíti a fogyókúrát is

Az almaecet fogyókúra esetén is kiválóan alkalmazható, hiszen felgyorsítja az anyagcserét, segíti az emésztést, vízhajtó, méregtelenítő és étvágycsökkentő hatású, és gátolja a zsírok lerakódását. Hosszú távon fejti ki jótékony hatását, így a többletsúly fokozatosan adható le. Étkezés előtt 10-15 perccel egy evőkanál almaecetet keverjünk el 3 dl vízben, és igyuk meg. Ha valakinek érzékeny a gyomra, vagy gyomorfekélye van, inkább ne kísérletezzen vele. 

Savas, de lúgosít

Bár az almaecet a citromhoz hasonlóan savas kémhatású, fogyasztása mégis lúgosítja a szervezetet, ugyanis olyan anyagokat tartalmaz, melyek segítik a savak lebomlását, és a lúgok termelődését. A legjobb lúgosító hatás érdekében mindig üres gyomorra igyuk.


Bőr- és hajápolás almaecettel

Az almaecet szépségünk megőrzésében is nagy segítségünkre lehet. Az ecetvizes fürdő feszessé varázsolja a bőrt, hámlasztó hatású, valamint tisztítja és illatosítja a bőrt. Egy kád vízhez 200 ml ecetet adjunk, valamint egy pohár tejszínt is, hogy bőrünk igazán bársonyos legyen. Nagy hasznát vehetjük a hajápolásban is. Az ecetes öblítés selymessé, lazává és fényessé varázsolja a hajat. 4-5 evőkanál almaecetet kenjünk szét a hajunkon, majd öblítsük le.

+1 recept

A konyhában használhatjuk különböző ételek ízesítésére, remekül harmonizál a salátákkal, szárnyas ételekkel és pácolt halakkal, de befőttekhez és italokhoz is jól illik. A hazánkban is népszerű chutney egyik fontos alapanyaga, lássunk hát egy igazi nyári receptet hozzá, amelyet a grillpartik alkalmával fel is használhatunk.

Áfonyás körtechutney

Hozzávalók kb. 1 literhez:

2 kg körte, kockákra vágva
60 dkg vöröshagyma, apróra vágva
25 dkg nyers nádcukor
10 dkg aszalt vörös áfonya
1 evőkanál só
fél teáskanál őrölt szegfűszeg
fél teáskanál őrölt gyömbér
negyed teáskanál csilipaprika
4 gerezd áttört fokhagyma
3 dl almaecet
Tegyük a körtét, a vöröshagymát, a cukrot, valamint az áfonyát egy lábosba és lassú tűzön kezdjük el főzni, majd adjuk hozzá a sót, a fűszereket, a fokhagymát és az ecetet. Szép lassan főzzük addig, amíg besűrűsödik. Ez kb. 1 - 1, 5 órát vesz igénybe. Ezután öntsük meleg, sterilizált üvegekbe, szorosan csavarjuk rá a tetőt és fejre állítva hűtsük ki.

Házipatika

2017. szeptember 12., kedd

Tuti tipp: így szabadulj meg a hasadon lévő felesleges zsírtól

A méregtelenítésnek számtalan előnye van, most egy könnyű májméregtelenítőt mutatunk, amely hozzásegít a makacs hasi zsír eltüntetéséhez.



Viszlát, hasi zsír!

Az antioxidánsok nagyon jót tesznek a testnek, megújítják a sejteket, védik a károsodott sejtállományt. A hasi zsírt úgy segítik eltávolítani, hogy a szervek között található, úgynevezett zsigeri zsír könnyebben ürül általuk, illetve a máj méregtelenítő funkciója is helyreáll, ezért nem raktároz a test a szervek közé több felesleges anyagot.

A méregtelenítés sikere érdekében 1-2 napig próbáld ki a következő “koktélt”:



Összetevők:

900 ml víz     ( 9 dl )
3 teáskanál méz
3 teáskanál citrom
1 teáskanál kurkuma




2017. szeptember 7., csütörtök

Kókusztekercs

 Kókusztekercs


HOZZÁVALÓK

50 dkg darált keksz
50 dkg porcukor
20 dkg kókuszreszelék
20 dkg puha vaj
6 ek kakaópor
6 ek rum
5 ek tej
1 db tojássárgája
1  vaníliás cukor

ELKÉSZÍTÉS :

Alaposan összegyúrjunk a darált kekszet a porcukorral, a kakaóporral és a rummal, a tojássárgájával és tejjel, majd a hűtőbe tesszük, kb. 1 órára.

A puha vajat krémesre keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd apránként hozzáadjuk a kókuszreszeléket.

A porcukorral megszórt sütőpapíron kinyújtjuk a kekszes masszát. Rákenjük a kókuszos krémet, és feltekerjük a sütőpapír segítségével.


A tekercset egy kevés porcukorban és kókuszreszelékben megforgatjuk, majd alufóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük, amíg megszilárdul.




2017. augusztus 23., szerda

Juhtúróval és savanyú káposztával töltött csirkemell



Juhtúróval és savanyú káposztával töltött csirkemell

Hozzávalók: 

60 dkg csirkemell filé,
 15-20 dkg savanyú káposzta, 
bors, só, 
2 dkg vaj, 
15 dkg juhtúró,
 szeletelt bacon, 
2 ek. szőlőmagolaj, 
1 kis fej hagyma

Elkészítése: 

az egész melleket ketté vágom, szétnyitom és kiklopfolom, majd enyhén besózom. Az olajon megpirítom a szeletekre vágott hagymát, majd hozzáadom a felaprított savanyú káposztát és  megdinsztelem, borssal ízesítem. A juhtúrót kikeverem a vajjal .  Megkenem a keverékkel a mell darabokat, majd ráhalmozom a megdinsztelt káposztát és felcsavarom a húst. A tekercseket baconbe csomagolom és kiolajozott jénaiba helyezem. 

 180 fokon, kb 25 perc alatt készre sütöm őket.

Köretnek: Párolt rizs

Csőben sült besameles brokkoli és karfiol recept



Csőben sült besameles brokkoli és karfiol recept

Hozzávalók / 4 adag

A zöldségekhez :

1 db karfiol
1 db brokkoli
20 dkg füstölt-főtt tarja
450 g tejföl
10 dkg reszelt sajt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj
A besamel mártáshoz
2 dkg vaj (vagy margarin)
3 dl tej
3 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

szerecsendió ízlés szerint

Elkészítés

A karfiolt és a brokkolit feldaraboljuk, ételízesítős vízben puhára főzzük, de ügyeljünk, hogy ne főzzük túl, mert akkor szétesik. Szűrőben csepegtessük le. A főzőléből tegyünk félre a besamelhez.
A tarját vágjuk tetszőlegesen csíkokra vagy kockákra, és az átlagnál több olaj felhasználásával pirítsuk ropogósra; sóval, borssal fűszerezzük.
A besamel elkészítése a hagyományostól annyiban térjen el, hogy a zöldségek főzővizéből egy merőkanálnyit adjunk a mártáshoz, ez még ízletesebbé teszi a mártásunkat, de ügyeljünk az arányokra, ne hígítsuk túl. 
A zöldséget rétegezzük a tepsi aljára, öntsük rá a besamelt, ezután szórjuk meg egyenletesen a tarjadarabokkal, és a zsiradékot is oszlassuk el egyenletesen a tepsiben, ez még jobb ízt ad majd az ételek. Végül evőkanállal adagoljunk tejfölpöttyöket a halom tetejére, reszeljünk rá sajtot, és mehet is be a sütőbe.
Csak a sajt pirulásáig süssük, mivel előfőzött alapanyagokról van szó, ez idő alatt kellőképpen összeérnek az ízek is. 
Rizskörettel tálaljuk.


sütési hőfok: 220°C

CSŐBEN SÜLT KARFIOL



CSŐBEN SÜLT KARFIOL

Hozzávalók:

1 nagyobb fej karfiol
1 bő fakanálnyi vaj
2 evőkanál finomliszt
1,5 dl tej

frissen őrölt bors
1 kávéskanál szerecsendió

Elkészítés:
 Megfőzöm a karfiolt. Miután lecsöpögtettem a fejet, rózsákra szedem, tepsibe fektetem. Sóval picit meghintem. Besamelt készítek: vajat olvasztok, ebben halványan megpirítom a lisztet, tejjel felöntöm, amit habverővel simára keverek. A kész besamelt sózom, borsozom, egy kis szerecsendióval fűszerezem, majd a karfiolra öntöm. A tetejét reszelt sajttal meghintem, és a sütőbe tolom addig, amíg a sajt szépen megpirul a tetején.

A gratinírozott karfiol változatosan elkészíthető étel. Lehet bele tenni egy kevés sonkát, vagy maradék pörköltöt is tehetünk a karfiolhoz, de ha ennyire nem szeretnénk elrugaszkodni az eredeti elképzelésektől, akkor is jó játékteret nyújt a fűszerezés, illetve hogy milyen sajttal gazdagítsuk. Egészen más összhatást kapunk, ha mozzarellát sütünk rá, de kerülhet hozzá cheddar, és a füstölt parenyica vagy scamorza is igen jó.

 A csőben sütés (más néven gratinírozás) a sütőben (vagy grillsütőben) sütést jelent, melynek során az étel felső rétegét szép barnára pirítjuk. Ajánlatos a gratinírozást közvetlenül a tálalás előtt végezni, nehogy az étel kiszáradjon. 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...